山藥塊莖是常用的中藥，塊莖含有豐富的淀粉，可供蔬菜食用；入藥可補(bǔ)脾胃損傷，消化不良等。下面就來了解一下山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用功效都有哪些？

　　一、山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.山藥所含的熱量和碳水化合物僅為同一品質(zhì)甘薯的一半左右，無脂肪，蛋白質(zhì)含量高于甘薯。

　　2.山藥的主要成分是淀粉，其中一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋頭食品。

　　3.山藥含有多種微量元素，其中鉀含量高，維生素種類少，幾乎不含胡蘿卜素。

　　4.山藥葉是胡蘿卜素的優(yōu)良來源，也是鈣、鐵、維生素C的優(yōu)良來源。

　　二、山藥的食用功效

　　1.健脾益胃，幫助消化:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃的消化吸收。

　　2.滋腎益精:山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有強(qiáng)身健體、滋腎益精的作用。

　　3.益肺止咳:山藥含皂苷、粘液質(zhì)，具有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)作用，益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰咳嗽

　　4.降血糖:山藥含有粘液蛋白，具有降血糖的作用。

　　那么今天的講解就先到這里了，以上就是今天的全部?jī)?nèi)容，相信大家對(duì)山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用功效也有了一定的認(rèn)識(shí)。非常感謝您的耐心閱讀。如還想了解更多關(guān)于惠州蔬菜配送的相關(guān)問題，您可以撥打右上角的服務(wù)熱線，與我們咨詢。