綠色蔬菜、有機(jī)蔬菜也是無(wú)公害蔬菜，但其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、檢測(cè)認(rèn)證要求也比無(wú)公害蔬菜更高、更嚴(yán)，可以說(shuō)是未來(lái)食品發(fā)展的方向?！　?
綠色蔬菜是由綠色食品引申出來(lái)的名詞，綠色不是一般概念上的綠顏色，綠色食品是環(huán)保型無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)并經(jīng)過(guò)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志的食品的總稱。綠色蔬菜屬于綠色食品的范疇。綠色食品又分為兩類：　　
（1）A級(jí)綠色食品：是指生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用化學(xué)合成物如農(nóng)業(yè)、化肥等。按一定操作規(guī)程進(jìn)行的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷售必須符合食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。最終產(chǎn)品必須經(jīng)有關(guān)質(zhì)量檢測(cè)認(rèn)定準(zhǔn)許使用綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品?！　?
（2）AA級(jí)綠色食品：在生產(chǎn)過(guò)程中特別強(qiáng)調(diào)不允許使用任何合成物質(zhì)如化肥、農(nóng)藥、激素等。其他條件與A級(jí)相同。AA級(jí)綠色食品與國(guó)際上的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)相似?！　?
（3）有機(jī)蔬菜是按照有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)、加工的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并經(jīng)過(guò)有機(jī)食品頒證組織發(fā)給證書的蔬菜食品。要求原產(chǎn)地?zé)o任何污染、在產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、貯藏過(guò)程中不使用任何化學(xué)合成的化肥、農(nóng)藥、除草劑、生長(zhǎng)刺激素、保鮮劑、防腐劑、人工色素等添加劑。而且必須符合國(guó)家食品安全衛(wèi)生要求和食品行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)、加工、消費(fèi)更加強(qiáng)調(diào)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，突出人與自然和社會(huì)的可持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展?！　?
綠色蔬菜和有機(jī)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)為推薦食品，其安全性好、價(jià)格高、消費(fèi)群體小，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的AA級(jí)綠色蔬菜，有機(jī)蔬菜多數(shù)供出口外銷或進(jìn)超市，是食品發(fā)展的方向。