蔬菜的抗癌功效一直是各國科學(xué)家研究的熱點(diǎn)。早在1995年，美國生物學(xué)家就發(fā)現(xiàn)，多吃花椰菜的人患腸癌、肺癌的風(fēng)險(xiǎn)會小得多；而英國科學(xué)家則證實(shí)了西蘭花的抗癌功效。

那么讓東莞市百潤祥膳食管理服務(wù)有限公司就具體為大家介紹幾種可以防癌的蔬菜的小知識

【蘑菇】：蘑菇具有低熱能、高蛋白、高纖維素的特點(diǎn)。蘑菇所含的纖維素能吸收膽固醇和防止便秘，使體內(nèi)有害物質(zhì)能及早排出體外，對防止高膽固醇血癥、便秘和癌癥，有一定效果。

【芹菜】：含有豐富的纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動，減少致癌物質(zhì)在消化道中的滯留時(shí)間，減弱了致癌物對機(jī)體的侵害。

【胡蘿卜】：胡蘿卜中的胡蘿卜素，人食后于體內(nèi)可生成維生素A，具有穩(wěn)定上皮細(xì)胞，阻止細(xì)胞過度增殖引起癌變的作用。因胡蘿卜素為脂溶性物質(zhì)生吃不易被吸收，蔬菜配送建議：宜用油烹調(diào)后食用。胡蘿卜還有其他的作用，這里就不一一羅列了，但是深圳偉泰發(fā)送菜還是建議大家多吃點(diǎn)胡蘿卜。

【西紅柿】：西紅柿富含維生素C，可增強(qiáng)人體抗病能力，刺激人體生成能抗癌的干擾素，阻止人體對致癌物亞硝胺的吸收。

【大白菜、南瓜】：含微量元素鉬，可阻止體內(nèi)致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。南瓜還含有分解亞硝胺的酶。

以上就是專業(yè)蔬菜配送公司簡單為大家講解的蔬菜防癌小知識，建議大家可以合理適量的食用