蠶豆也叫南豆、胡豆等。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量在25%-35%左右。蠶豆還富含糖、礦物質(zhì)、維生素、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中的分子氮轉(zhuǎn)化為氮化合物，增加土壤氮含量。蠶豆屬于小雜糧，在生活中具有非常重要的價(jià)值。它不僅可以作為傳統(tǒng)的口糧，也可以作為現(xiàn)代綠色食品和營(yíng)養(yǎng)保健食品。是富含營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)的糧食作物和動(dòng)物飼料。下面就來(lái)了解一下蠶豆的食用功效都有哪些？

　　1.延緩動(dòng)脈硬化；蠶豆中的維他命C對(duì)延緩動(dòng)脈硬化有一定的作用。

　　2.降低膽固醇；蠶豆皮中的粗纖維對(duì)降低膽固醇有一定功效，促進(jìn)腸蠕動(dòng)。

　　3.抗癌；蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定作用。

　　4.益氣健脾；傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為蠶豆有一定的益氣健脾，益濕消腫的功效。

　　5.健腦；蠶豆含有鈣、鋅、錳、磷脂等調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分，富含膽石堿，具有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。

　　6.補(bǔ)鈣；蠶豆中的鈣有利于骨骼對(duì)鈣的吸收和鈣化，可以促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　7.預(yù)防心血管疾??；蠶豆富含蛋白質(zhì)，不含膽固醇，能提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。

　　那么今天的講解就先到這里了，以上就是今天的全部?jī)?nèi)容，相信大家對(duì)蠶豆的食用功效也有了一定的認(rèn)識(shí)。非常感謝您的耐心閱讀。如還想了解更多關(guān)于寶安送菜公司的相關(guān)問(wèn)題，您可以撥打右上角的服務(wù)熱線，與我們咨詢。