茄子是一種常見的蔬菜，在烹飪和美食中有著重要的地位。茄子的口感豐富，可以炒、蒸、烤、煮、炸等不同方式進(jìn)行食用。不僅如此，茄子的營養(yǎng)價(jià)值也是頗高的，含有多種營養(yǎng)素，那么，茄子和什么搭配最好呢？深圳送菜公司偉泰發(fā)為您分享：

        一、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
        苦瓜炒茄子是家常菜之一。茄子和苦瓜的搭配是心血管患者的理想菜?？喙嫌欣诮獬?，具有清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。而茄子中富含的維生素P，能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，改善微細(xì)血管脆性，防止小血管出血。茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協(xié)同，可提高微血管的彈性，有利于心血管病的防治。因此兩者搭配同食對心血管病患者極其有利。
　　 推薦食譜：苦瓜炒茄子
　　 材料：苦瓜半根、茄子1根、青椒1個、紅椒1個、蒜適量、鹽適量、生抽適量、雞粉適量、蠔油適量、食用油適量。
　　 做法：茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好，蒜切粒，鍋里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。倒入苦瓜翻炒至軟身，放入青紅椒，調(diào)入鹽翻炒，放約兩匙清水，調(diào)入生抽，蠔油，雞粉炒勻即可碟。

        二、茄子+雞肉=美膚
　　 表皮紫色的茄子富含花青素，有抗氧化、清潔血液的功效，如果我們能夠?qū)⑶炎雍碗u肉搭配起來，不僅味道會更好了，更是有著非常好的美容養(yǎng)顏的功效哦。
　　 推薦食譜：茄子燴雞絲
　　 材料：茄子1條、雞胸肉1塊、蒜頭、香蔥、鮑魚汁。
　　 做法：茄子洗干凈切成條狀，泡鹽水。雞胸肉切成薄片，鍋里放水，煮沸，關(guān)火，放入雞肉片，蓋上鍋蓋，燙熟。燙熟的雞肉撈出晾涼，撕成絲，待用。鍋中放適量油，放蒜頭炒香，加入茄子絲炒至軟身。加入雞絲拌均，鮑魚汁加水加淀粉少量鹽，偠芡，燜一會就好了。起鍋前灑香蔥。

        三、茄子+大蒜=寒溫調(diào)和

　　 茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等，但茄子性味苦寒，所以，日常生活中人們烹調(diào)茄子時(shí)一定要加些大蒜，這不僅是因?yàn)榇笏饽墚a(chǎn)生特有的香味，更是寒溫相濟(jì)理論的具體體現(xiàn)。中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒，久食對人體不利，而大蒜性溫，兩者相濟(jì)，寒溫調(diào)和，尤其是在夏秋季節(jié)，多吃一些茄子可以幫助我們很好的調(diào)理身體哦，對于預(yù)防一些病癥也是很有幫助的。